第051章 卢家（求催更！文末催更！！）(1/2)
何雨柱决定按照川菜的特点，加上他跟师父学的，还有老父亲教的，主要做上河帮菜，下河帮菜就做一道香辣虾算了。
上河帮菜和下河帮菜是川菜三大流派中的一部分，它们各自有不同的特色和风味。
上河帮菜，也称为蓉派川菜，主要以成都和乐山地区的菜品为代表。而上河帮菜的特点在于其精细和细腻，倾向于使用清炖、蒸煮等烹饪手法，以及较多的海鲜和素菜原料。
相比之下，下河帮菜，也就是渝派川菜，则以山城达州地区的菜品为主，其特点是菜品制作较为粗犷，常用大料和浓郁的味道，如干辣椒段和红油，使得菜肴口味较重。此外，下河帮菜在炒菜时也更倾向于使用干辣椒段和红油调味。
上河帮菜的代表通常有夫妻肺片，盐煎肉，麻婆豆腐，鱼香茄子，宫保鸡丁，开水白菜，樟茶鸭子等。
下河帮菜代表有毛肚火锅、酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列、水煮肉片、水煮鱼、泡椒鸡杂、尖椒兔、干锅排骨、香辣虾等。
牢牢记着川菜的特点，何雨柱开始忙活起来。
“柱子，食材什么都买好了吧！”
来到下午，何大清提前下班，见到傻柱就忙问道。
“嗯，照着川菜‘鲜香醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味’的特点，材料跟肉菜都买好了。
多亏已经是到了初夏，现在四九城的各种菜式都多起来了。
看着买了兔子还有鸡，何大清心里有数了。
在门口交代了一声三大妈，今天下午让雨水在他们家凑合一顿饭，等着他们晚点回去后，父子俩提着食材就出发了。
“这个一大爷，真是局气，让雨水来家里吃顿饭，还给了一吊猪肝，晚上家里能喝猪肝汤了。”
三大妈嘿嘿笑着，又看了下没有邻居看到，这才回到自己家。
何家父子俩穿戴整齐，又带着烟和酒，这才来到卢梦伟家。
卢家在前门，一路上何大清又给儿子说了拜师学艺这方面，待会儿要怎么感谢他师父卢梦伟。
拜师学艺，是华夏传统文化中的一个重要内容，也是传承技艺的一个必要环节。在过去民间，对技艺传承有着严格的要求和约束。同一类别的技艺，有不同门派，他们又各有自己的特殊规矩和密不外传的独特文化。
无论是传统武术，还是烹饪、中医，或者木工、铁匠、泥瓦匠、竹篾匠、金石匠、书画匠等，他们在技艺传承上，都必须走拜师学艺的流程。
从拜师入门，给师父敬茶开始，再到跟着师父一起给祖师爷上香，奉上束脩（xiu），再到认真学艺。
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