010 biu~滋小秘书一脸金桔油胞液~(1/2)
何欢准备着开水，认真盯着炒锅，下油，下冰糖，开大火炒制。
眨眼间冰糖融化，冒大泡泡变成枣红色的那一瞬间，何欢便加入开水。
“刺啦——“一声，随着开水灌入，躁动的糖色瞬间平静。
小秘书倒吸一口凉气，真是艺高人胆大。
在把糖熬煮成各种焦糖阶段的过程当中，随着温度升高，糖变色的速度会越来越快，到后面从浅棕色到枣红色再到变成炭黑色的速度完全是以秒计算的。
故而在炒糖色的时候大多是用小火，好控制。
而现如今，何欢为了按时完成考题，竟然敢大火炒糖色，时间竟然还抓得分毫不差！
“你尝尝。”何欢舀了一勺给小秘书试试。
小秘书的粉舌蘸了一口：“嗯？怎么有点微微发苦。”
不应该啊，这不该是何欢的水平。
“微微发苦才是糖色应该有的味道。”何欢埋头道。
“香料也煸好了，是要包纱布还是直接放进汤锅？”
“包纱布。”何欢完成糖色后，马上又准备起葱姜油。
二人虽然是第一次一起下厨，但是却颇有默契。
何欢将南姜、红葱头、香菜根切碎，加入鹅油小火炸制。
“我这边制备葱油，你那边加完酱油大地鱼粉尝尝咸淡，然后加盐和鱼露调节。”
“加到什么程度？”新户绯沙子倒入酱油一边搅拌，一边问道。
“液体含量4%的盐度。”
“没有盐度计。”
“尝起来会让你咸到骂娘的程度。”
二人头也不抬，但动作却是有条不紊，搭配得当。
“这两个人真的是第一次一起做饭吗？怎么两个人合作得那么丝滑。”
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